30. marzo 2017
Gelato Artigianale (denominazione tradizionale, legittimata dall’uso comune e generalizzato) o meglio Gelato fresco, chiamato anche Italian Gelato, è una preparazione alimentare ottenuta con miscele di ingredienti freschi e semilavorati di verificata qualità, portate allo stato cremoso-pastoso e alla temperatura di consumo mediante congelamento rapido e contemporanea agitazione che consentono l’incorporamento naturale di aria. In genere vengono considerati e distinti i gelati a base di...