Obiettivi

Nasce a Bolzano, ma con l’obiettivo di operare in ambito nazionale e internazionale, il primo vero

"Libero Istituto dell’Arte Gelatiera"

non subalterno a logiche e fini commerciali

L’idea prende vita dalla volontà di condividere e trasmettere le proprie conoscenze tecniche, da parte di un gruppo di gelatieri professionisti dal solido bagaglio professionale, maturato in numerosi anni di professione in Italia e all’estero.

Custodire - Promuovere -Divulgare

Il principale obiettivo che il nostro Centro di Formazione (Libero Istituto dell'Arte Gelatiera - LIAG) si pone è quello di custodire, promuovere e divulgare:

  • valori
  • tradizione
  • innovazione
  • specificità


del Gelato Artigianale Tradizionale Italiano

 

Per trasmettere tutto ciò, alle nuove generazioni e non solo, LIAG ha scelto di dedicarsi principalmente ad attività di formazione per neofiti e  di aggiornamento per esperti.

 

Per svolgere al meglio questa mission LIAG si ispira alle esperienze e alle leggi che attualmente mettono l'Alto Adige all'avanguardia del settore per l'attenzione al consumatore, al mestiere ed al prodotto.

Infatti a tutela del consumatore in Alto Adige,

il mestiere di Gelatiere Artigianoil prodotto Gelato Artigianale

sono soggetti a leggi che intendono valorizzare il "sapere del mestiere" e la "garanzia del prodotto".

E' per questo che in stretta collaborazione con Confartigianato Imprese di Bolzano e con l'associata Uniteis (l'associazione che riunisce i gelatieri italiani in Germania) LIAG ha dato vita ad un elaborato ed articolato calendario di corsi per migliorare la formazione e le conoscenze specifiche degli artigiani che si occupano della produzione di un alimento naturale e tipico quale il

Gelato Artigianale Tradizionale Italiano

 

LIAG si ispira inoltre al

 

Disciplinare ArtiGelato

 

redatto e registrato da

 

Confartigianato e CNA

(le due maggiori sigle dell'artigianato nazionale)

Si organizzano pertanto incontri, corsi e seminari di informazione, formazione ed aggiornamento.


I temi ed i contenuti dei corsi

sono quelli ritenuti necessari in Alto Adige al raggiungimento del Diploma di

“Maestro Artigiano Gelatiere”.


Allo stato attuale unica qualifica di mestiere rilasciata da un

Ente Pubblico in Italia

Si promuovono inoltre Master che si propongono di creare

“Gelatieri Artigiani”“Manager di Gelateria

e alla fine di un articolato percorso formativo

 "Maestri di Gelateria"

Il Libero Istituto dell'Arte Gelatiera

- LIAG - 

è molto di più di

una scuola di gelateria:

è un team di esperti di settore

impegnati, da anni, nella salvaguardia del

gelato artigianale

realizzato con prodotti naturali

e nella valorizzazione del

mestiere di gelatiere artigiano

Autunno - 2017

IN CALENDARIO

ATTIVITA' FORMATIVE BASILARI

40 ore - 6 posti

dal lunedì al venerdì

 

Bolzano

 

MASTER

80 ore - 8 posti

dal lunedì al venerdì

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

 

Novembre

  • da lunedì 13 a venerdì 24

 

ISCRIZIONI IN CORSO

ATTIVITA' DI APPROFFONDIMENTO

8 ore - 10 posti

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

 

In preparazione

  • una giornata

16 ore - 10 posti

martedì e mercoledì

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

- - - - - - - - - - - - - - - - -

DA DEFINIRE

40 ore - 8 posti

dal lunedì al venerdì

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

 

In preparazione

  • dal lunedì al venerdì

- - - - - - - - - - - - - - - - -  

In preparazione

  • il martedì

In preparazione

  • dal lunedì al mercoledì 

24 ore - 10 posti

 

Casalecchio di Reno (BO) 

In preparazione

  • dal mercoledì al giovedì 

In preparazione

  • 3 giornate da 4 ore

Desiderate maggiori informazioni ?

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Sito pubblicato in data

10 settembre 2011

Il nostro Presidente Onorario.      Il Maestro Luca Caviezel
Il nostro Presidente Onorario. Il Maestro Luca Caviezel