16 ore
2 gg.
Dimostrazione di due giornate
sulle tecniche di produzione di semifreddi
e piccole monoporzioni in bicchiere e in stampo
Questo incontro di due giornate è complementare al corso Master Gelatiere, ma può essere anche un ottimo spunto per coloro che desiderano ampliare l'offerta dei loro prodotti durante la stagione invernale e non solo.
Prima giornata
Mattina
I semifreddi, brevi cenni storici
Differenze tra semifreddi all'Italiana e alla Francese
Preparazioni base
Inserti
Pomeriggio
Preparazione di diversi semifreddi
Preparazione mono porzioni
Seconda giornata
Mattina
Preparazione dei decori
Pomeriggio
Smodellaggio delle torte e delle monoporzioni
Finitura e decorazioni
Conservazione e modalità di consumo
Abbinamenti
Sarete contattati da un nostro incaricato per
perfezionare l'eventuale iscrizione e definire ogni dettaglio
L'iscrizione si completa con il versamento dell'acconto/caparra confirmatoria, che sarà versata solo dopo aver avuto ns. conferma di svolgimento del corso
* Nel prezzo sono compresi i pranzi delle due giornate.
Marco Gennuso
SEDE DEL CORSO
Fattoria Didattica
Via La Dolza, 7 - 31051 Follina (TV)
Telefono +39 0438.85940
e-mail: info@agriturismoladolza.it