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GELATO ARTIGIANALE

Gelato Artigianale (denominazione tradizionale, legittimata dall’uso comune e generalizzato) o meglio Gelato fresco, chiamato anche Italian Gelato, è una

preparazione alimentare ottenuta con miscele di ingredienti freschi e semilavorati di

verificata qualità, portate allo stato cremoso-pastoso e alla temperatura di consumo

mediante congelamento rapido e contemporanea agitazione che consentono

l’incorporamento naturale di aria. In genere vengono considerati e distinti i gelati a base

di latte/panna ed i gelati a base di frutta, zuccheri e acqua, definiti sorbetti.

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Il Libero Istituto dell'Arte Gelatiera

- LIAG - 

è molto di più di

una scuola di gelateria:

è un team di esperti di settore

impegnati, da anni, nella salvaguardia del

gelato artigianale

realizzato con prodotti naturali

e nella valorizzazione del

mestiere di gelatiere artigiano

Autunno - 2017

IN CALENDARIO

ATTIVITA' FORMATIVE BASILARI

40 ore - 6 posti

dal lunedì al venerdì

 

Bolzano

 

MASTER

80 ore - 8 posti

dal lunedì al venerdì

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

 

Novembre

  • da lunedì 13 a venerdì 24

 

ISCRIZIONI IN CORSO

ATTIVITA' DI APPROFFONDIMENTO

8 ore - 10 posti

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

 

In preparazione

  • una giornata

16 ore - 10 posti

martedì e mercoledì

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

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DA DEFINIRE

40 ore - 8 posti

dal lunedì al venerdì

 

Fattoria Didattica

 Agriturismo la Dolza

 

In preparazione

  • dal lunedì al venerdì

- - - - - - - - - - - - - - - - -  

In preparazione

  • il martedì

In preparazione

  • dal lunedì al mercoledì 

24 ore - 10 posti

 

Casalecchio di Reno (BO) 

In preparazione

  • dal mercoledì al giovedì 

In preparazione

  • 3 giornate da 4 ore

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Sito pubblicato in data

10 settembre 2011

Il nostro Presidente Onorario.      Il Maestro Luca Caviezel
Il nostro Presidente Onorario. Il Maestro Luca Caviezel